Cập nhật vào 21/12
Điểm khó khăn trong lựa chọn món ăn cho người tiểu đường type 2 là việc cân bằng giữa dinh dưỡng, năng lượng và kiểm soát đường huyết cho người bệnh. Vậy làm thế nào để xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường? Hãy cùng theo dõi trong bài viết sau
1. Bí quyết lựa chọn món ăn cho người tiểu đường type 2
Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát bệnh tiểu đường type 2. Dưới đây là một số bí quyết lựa chọn món ăn mà bạn cần nắm rõ:
- Ăn nhiều rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt: Rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất xơ, Vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa Carbohydrate, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Chọn thực phẩm ít chất béo, Cholesterol và Natri: Chất béo bão hòa và hàm lượng Natri cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, một biến chứng phổ biến của tiểu đường type 2. Bên cạnh đó chất béo bão hòa cũng có thể làm tăng lượng đường trong máu.
- Hạn chế lượng đường, tinh bột: Đường, tinh bột làm tăng cao lượng đường trong máu sau khi ăn. Bạn nên hạn chế lượng đường thêm vào, chẳng hạn như đồ uống có đường, bánh kẹo và thực phẩm chế biến sẵn. Bạn cũng nên hạn chế lượng tinh bột tiêu thụ, đặc biệt là tinh bột tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng, mì ống trắng và gạo trắng.
Vậy dựa trên những lưu ý trên, người bệnh tiểu đường cần ăn kiêng cái gì?, đặc biệt với người tiểu đường type 2 có nguy cơ thừa cân, béo phì, cần kiêng hoặc hạn chế nhưng thực phẩm sau:
- Bánh ngọt, kẹo, bánh quy bơ,…: Đây là những thực phẩm chứa nhiều đường tinh chế, có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng. Ngoài ra, các loại thực phẩm này thường chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, một biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường.
- Nước ngọt, soda: Nước ngọt và soda là những đồ uống chứa nhiều đường, có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng. Ngoài ra, các loại đồ uống này thường chứa nhiều chất phụ gia, có thể gây hại cho sức khỏe tổng thể.
- Khoai tây chiên: Khoai tây chiên là một loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột tinh chế, có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng. Ngoài ra, khoai tây chiên thường được chiên ngập dầu, chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
- Nội tạng động vật: Nội tạng động vật chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa, có thể làm tăng nguy cơ mắc các biến chứng bệnh tim mạch tiểu đường type 2.
- Thực phẩm chế biến sẵn như thịt đóng hộp, dăm bông, thịt xông khói,… thường chứa nhiều đường, tinh bột tinh chế, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Các loại thực phẩm này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư.
- Rượu bia: Rượu bia có thể làm tăng lượng đường trong máu và làm giảm hiệu quả của thuốc điều trị tiểu đường.
2. Món ăn lành mạnh cho người tiểu đường
Vậy nhưng thực phẩm nào người tiểu đường nên bổ sung? Để xây dựng thực đơn cho người bệnh tiểu đường type 2 bạn có thể lựa chọn một số món ăn sau:
- Salad rau củ: Salad rau củ là một món ăn lành mạnh và bổ dưỡng cho người tiểu đường. Rau củ cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau để tạo nên món salad đa dạng và hấp dẫn.
- Cá hồi: Cá hồi là một nguồn protein nạc tuyệt vời, đồng thời cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào. Axit béo omega-3 có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và tiểu đường.
- Ức gà: Ức gà là một loại thịt nạc có hàm lượng protein cao. Ức gà là một lựa chọn tốt cho người tiểu đường đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng hợp lý.
- Rau luộc: Rau luộc là một cách đơn giản để chế biến rau củ mà vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Bạn có thể luộc nhiều loại rau củ khác nhau để tạo nên món rau luộc đa dạng và phong phú.
- Bánh mì ngũ cốc: Bánh mì ngũ cốc là một loại bánh mì làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt. Bánh mì ngũ cốc cung cấp nhiều chất xơ hơn bánh mì trắng, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Gạo lứt: Gạo lứt là một loại gạo làm từ hạt gạo nguyên cám. Gạo lứt cung cấp nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn gạo trắng, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Bên cạnh đó, để bổ sung dinh dưỡng mà vẫn kiểm soát tốt đường huyết, người tiểu đường có thể bổ sung sữa Glucare Gold. Sản phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp, hệ đường hấp thu chậm, giúp ổn định đường huyết sau uống. Sữa còn cung cấp Đạm Whey, 56 dưỡng chất cùng nhiều thành phần thiết yếu khác cho người bệnh tiểu đường.
3. Một số lưu ý cho người bệnh tiểu đường type 2
Bên cạnh đó, để kiểm soát tốt đường huyết, người bệnh cần kết hợp với lối sống và chế độ sinh hoạt lành mạnh:
- Lên kế hoạch bữa ăn trước: Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn thực phẩm lành mạnh và đảm bảo rằng bạn có đủ thức ăn để đáp ứng nhu cầu của mình.
- Chuẩn bị bữa ăn tại nhà: Điều này sẽ cho phép bạn kiểm soát lượng chất béo, đường và tinh bột trong thực phẩm của mình.
- Lựa chọn thông minh: Không phải lúc nào bạn cũng có thể ăn theo kế hoạch. Trong những trường hợp như vậy, hãy cố gắng lựa chọn thực phẩm lành mạnh nhất có thể.
Hy vọng dựa vào những thông tin trên bạn sẽ xây dựng được chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống tích cực, và có thể kiểm soát tốt bệnh tiểu đường type 2. Người ra, bạn cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân.
