Cập nhật vào 17/12
Công thức chế biến món nấm rơm xào thịt bò đơn giản, ngon miệng, ai cũng có thể làm. Bài viết hướng dẫn bạn chi tiết các bước để chế biến món ăn này.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần có để chế biến món nấm rơm xào thịt bò ngon cho 4 người ăn:
- 300gr thịt bò thăn
- 300gr nấm rơm
- 100gr cần tây
- 2 củ tỏi
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng tươi: 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước tương
Kinh nghiệm chọn thịt bò ngon:
Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ bò màu vàng nhạt.
– Thịt màu đỏ sậm mà mỡ màu vàng đậm, thớ to là bò già, dai ngoách.
– Thịt màu đỏ sậm mà mỡ trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt trâu.
Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tuyệt vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Để mua được thịt bò ngon, bạn phải xem loại thịt có màu đó tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.
Còn thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua về. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt không nên mua.
Kinh nghiệm chọn nấm rơm ngon:
Khi chọn nấm rơm bạn nên chọn loại có hình tròn, vẫn còn búp, không chọn loại đã nở to ra, nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn với loại màu trắng.
Nấm rơm nếu không được chế biến đúng cách sẽ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng đáng kể, thậm chí có thể gây ngộ độc bạn nên tham khảo bài viết: Cách chế biến nấm rơm giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng để món ăn được trọn vẹn hương vị và tốt cho sức khỏe.
Cách nấu nấm rơm xào thịt bò ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, dùng dao thái miếng mỏng. Ướp thịt bò cùng với gia vị gồm: gừng tươi và hạt tiêu, thêm 1 chút nước tương cho thịt bò mềm ra và thêm đậm đà.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, ngâm nước muối trong vòng 15 phút cho sạch đất cát rồi bổ đôi.
- Cần tây ngâm muối và rửa sạch, sau đó cắt thành đoạn dài khoảng 4 cm.
- Hành tây: Bóc vỏ, bỏ rễ, thái nhỏ
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, thái thành khoanh tròn. Nếu khéo tay bạn có thể tỉa thành hoa cho đẹp mắt.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập
Bước 2: Xào thịt bò với nấm
Phi thơm tỏi trong chảo rồi cho thịt bò vào xào lửa lớn, nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa miệng.
Xào bò cho đến khi chín tái thì cho nấm rơm và cần tây, hành tây, cà rốt vào đảo cùng. Đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu đều chín, nêm nếm lại gia vị lần cuối rồi tắt bếp.
Trút thịt bò xào nấm rơm ra dĩa, rắc thêm ít hạt tiêu và thưởng thức.
Ngoài kết hợp với thịt bò thì nấm rơm còn có thể kết hợp để chế biến nhiều món ăn ngon khác. Bạn có thể tham khảo thêm:
Cách nấu thịt gà kho nấm rơm ngon như ngoài hàng chỉ mất 30 phút
